Samak Chawal

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Samak Chawal (Varai, Kodri) (सामक चावल)

  1. सामक चावल को Barnyard millet भी कहते है। यह कैल्सीयम, पटैसीयम, फ़ॉस्फ़रुस तथा एमिनो एसिड से भरपूर होते है।इसमें लाइसिन (lysine) भी पाया जाता है। सामक चावल का प्रयोग व्यंजन (dishes) बनाने में होता है। व्रत में सामक चावल का प्रयोगब साधारण चावल के स्थान पर किया जाता है। इसका प्रयोग शुगर के मरीज़ भी करते है।
  2. सामक चावल में फ़ाइबर ज़्यादा पाया जाता है एवं केलोरी कम होती है जिस कारण यह वज़न घटाने का अच्छा स्रोत है।
  3. सामक चावल लस मुक्त (gluten free) होते है। शुगर की मात्रा कम होती है। इस कारण यह मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छे होते है।
  4. सामक के चावल व्रत में प्रयोग करे जाते है। यह आसानी से पच जाते है। सामक चावल खाने से पसचात पेट जल्दी भर जाता है। इन्हें खाने के बाद व्यक्ति में जल्दी हाई स्फूर्ति जाती है।
  5. सामक चावल खीर, डोसा, इडली, पूरी, कचोरि आदि वयंजन बना कर खा सकते है।

Credits: www.melbourneherbs.com

 

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